作者：牧之 發(fā)布時間：2021-07-02 17:18 瀏覽次數 :
7月1日，見福自主便當品牌“羨食生活”鮮食工廠量產并上架。至此，見福三大自主品牌“咖沸”、“美識家”和“羨食生活”全面上架，可以滿足消費者早、午、晚餐、宵夜和茶歇一日六餐的需求。
見福董事長張利在致辭中表示，見福邁出了由一家“批發(fā)型零售企業(yè)”向以科技為驅動力的“制造型零售企業(yè)”轉型的關鍵一步。未來，見福將在品牌價值、客戶價值和組織價值三個方面不斷發(fā)力，助力中國便利店實現從“營銷型”轉變?yōu)?ldquo;效率型”，從“批發(fā)型”進化為“制造型”的零售進階。
鮮食是引流利器
凱度消費者指數數據顯示，中國便利店目前的發(fā)展還是處在一個比較初級的階段，從2018年到2020年，高線城市前五大便利店的客流占比都在下降。這并不意味著消費者去便利店的次數少了，而是說明爭奪消費者客流變得越來越激烈。
而鮮食恰恰是便利店吸引流量的利器，也是實現差異化競爭形成核心競爭力最有力抓手。因此，便利店企業(yè)需要沉下心來，踏踏實實去做鮮食創(chuàng)新。
隨著此次“羨食生活”鮮食工廠的投產，見福成為國內便利店行業(yè)中為數不多的，同時擁有烘焙、咖啡和便當三條鮮食生產線的便利店企業(yè)。“咖沸”、“美識家”和“羨食生活”三個自主品牌的量產并上架，為見福打開了下一階段的成長空間。
在日本，便利店鮮食銷售占比可以達到50%，甚至更高。就行業(yè)趨勢而言，鮮食品類潛力巨大。張利表示：“目前見福的鮮食銷售占比并不高，但隨著鮮食工廠的投產，未來鮮食銷售占比將達到30%。其實，鮮食的毛利并不高，高來客數的商品肯定是低毛利的，這是基本常識。鮮食最主要的作用是吸引客流，增加來客數。鮮食質保期短，周轉快，從而使得凈資產回報率高。”
目前，業(yè)內有一個說法非常流行，那就是自有品牌是打造便利店品牌調性的高性價比利器。凱度消費者指數數據研究顯示，2020年，自有品牌在便利店占比僅為5%，但是增速不容小覷，全渠道高達23%。
在張利看來，自有品牌的核心是差異化，做出獨特性，才能做出未來。在創(chuàng)立自有品牌的過程中，很多企業(yè)都在追求更高的利潤，但張利認為，打造自有品牌最重要的是尋找差異性，避免陷入同質化后的價格競爭。
未來三到五年，便利店將迎來整合期
截至2021年5月，見福便利店共有2110家門店，其中福建1900家，四川125家，江西85家。在中國連鎖經營協(xié)會4月27日發(fā)布的便利店百強榜中，見福位列第9，是排名前10中僅有的兩家民營企業(yè)之一。如今，擁有三個鮮食自主品牌的見福便利店，更是搶占了國內便利店行業(yè)未來發(fā)展的制高點。
張利表示，鮮食工廠的投產進一步豐富了見福便利店的商品結構，提升了見福鮮食商品、供應鏈和自有品牌的競爭力。有了這個標桿項目，接下來在四川、江西等地區(qū)就可快速復制。強大的供應鏈是門店的快速拓展的基礎和強有力的保障，未來，見福不排除與合作伙伴共建供應鏈。
接下來，見福將在發(fā)展規(guī)模的同時，進行深入扎根，提升門店的經營質量。“沒有質量的數量，沒有任何價值。”張利如是說。目前，見福也在接觸下一輪融資，未來拓展新省份市場也有可能進行并購。對此，張利表示，有機會就抓住，沒機會不刻意。
在數字化方面，見福也是走在了行業(yè)前列。見福現在的數據化運營體系可以實現：通過相當于電腦主機的“數字駕駛艙”，把見福體系的所有門店和數以千種計的架上商品連接起來，在數據指揮中心可以直觀看到見福便利店貨架商品數量的變化和每家門店的顧客進出及其數據。
張利表示，數據化運營能力避免信息不對稱導致門店產生不必要的庫存，并根據門店銷售特點調整商品結構，從而提高效率，降低運營成本。
談到便利店的未來，張利表示，未來三到五年內，便利店的整合期便會到來。基于區(qū)域整合，未來三到五年，必然產生一個真正盈利的全國性本土便利店品牌。
未來，中國便利店企業(yè)的核心競爭力一定是品牌價值、客戶價值和組織價值的全面體現。便利店企業(yè)也一定會從“營銷型”轉為“效率型”，從“批發(fā)型”進化為“制造型”。
保持初心，持續(xù)創(chuàng)新，堅持長期主義，才讓便利店行業(yè)在消費變化中贏得機遇。
來源： 聯商網 牧之
