作者：便利店加盟 發布時間：2021-12-31 09:50 瀏覽次數 :
外賣市場風起云涌，外賣熱潮也從餐飲蔓延至便利店。我們每天都在關注著餐飲市場的激烈廝殺，以為某某餐飲店又賺錢了，實則卻是最被人忽視的便利店賺走了錢。業內人士常逗笑著說，餐飲賺走了眼球，便利店賺走了錢。
你點外賣的時候是不是經常有這樣的煩惱，花了好長時間后終于選擇了某家店的餐品后，卻還想要包辣條、飲料或者紙巾等，甚至襪子，然而按照外賣平臺的規則是你必須再到便利店重新提交一份訂單，由于起送價的設置你只能再買一些需要沒那么重要的東西。這時候，便利店的優勢就突顯出來了，你可以選擇一盒炒年糕、車仔面、牛腩飯等餐品，然后再選擇一些生活必需品。餐飲加生活必需品，這樣的產品優勢目前只有便利店能提供。
便利店推出外賣服務，一個很重要的動因就是在競爭激烈的零售環境下挖掘線上增量市場，導入即時消費的流動客，作為門店銷售的補充。“很多人開便利店都是坐著生意來，天天坐在收銀臺后面玩手機，哪有那么好做的生意”，這是一位民尚便利店加盟商向我們的表述，同時他還表示“不要以為開便利店看著很容易，如果這樣想肯定虧錢。例如某便利店的裝修風格明顯過時了，燈光、地磚的顏色等等，本來便利店的顧客就是年輕人成多，這也是我加盟民尚的原因之一。還有就是商品結構，開在寫字樓下面卻賣毛巾襪子，這樣開店不虧才怪”。在跟這位老板一番交流后，才發現他是一位善于觀察，喜歡鉆研，對便利店有著自己獨特見解的創業者。也可以看出，便利店發展至今，想要經營成功一家便利店實非易事。
便利店上架外賣平臺一方面是為了擴大便利店的經營范圍，當然另一方面也滿足了近距離消費者在某種特定場景下的需求，如半夜需要一包衛生巾，上班路上匆匆忙忙買早餐等消費場景。隨著餐飲與零售業的界限越來越模糊，跨界經營對經營者能力的考驗也越來越強，純粹的餐飲店或者便利店將會被效率模型更為極致的便利店和外賣替代掉，而有準備的快餐品牌正在向著正餐化、社區化、零售化方向演變。
